记者 胡凯迪

早上7点，永康市江南街道永祥片区白龙坑村，一辆闲置旧火车旁的空地上，果木燃烧的噼啪声打破乡村的静谧。当带着炭火香气的窑烤面包新鲜出炉，麦香混着柴火味弥漫在村口，等待已久的游客排起长队。日均卖出一两百个面包，周末峰值达三百个，这一窑熊熊燃烧的火焰不仅“烤”出了创业者的新生，更激活了闲置资产，推进文旅融合，成为拉动乡村消费的“燎原火种”。

火种萌芽 乡村里的“经济酵母”

放着月薪过万的月嫂工作不干，要去乡村创业烧窑烤面包，很多人可能都不理解为什么。粟来凤的创业选择，源于雇主黄蕾洢的真诚提议。在许多人看来近乎冒险的跨界，背后是对乡村资源与消费趋势的精准把握。2025年创业之初，两人就明确了核心方向：用乡村闲置空间，做城市人向往的“慢工艺”窑烤面包。

她们选定经营的场地是白龙坑村闲置的旧火车旁空地。“这里以前堆着杂物，荒草丛生，没想到能变成网红打卡点。”该村党支部书记王宝桂说，无需大拆大建，只需赋予老空间新功能，就能让“沉睡资源”焕发生机。

“窑烤面包的核心竞争力是慢。”粟来凤介绍，传统窑炉的工艺限制决定了每天只能烤一炉，卖完即止，这种“限量供应”成了独特卖点。面包店开业拉动该村节假日客流量大幅增长，店铺的走红还带动了周边餐饮、民宿的消费。

返乡创业热潮离不开政策的春风。2025年，永康市出台的“8+4”综合性政策中，专门安排2.2亿元预算用于乡村振兴和城乡融合发展，为返乡创业、乡村新业态提供资金补贴、场地支持等一揽子保障。“从场地审批到政策申报，村委会给了很多指导。”粟来凤表示，这让她们的创业决心更加坚定。

业态融合 串起乡村经济链

“我每个月都带孩子来几次，买完面包去附近的农田采摘，中午在农家乐吃饭，一天特别充实。”永康市民陈女士道出了乡村新业态的核心吸引力。在该面包店的消费者中，本地市民占比70%，外地游客占比30%，其中超七成游客会进行衍生消费。

窑烤面包能成为“流量密码”，不仅在于天然无添加的食材和柴火烘烤的独特口感，更在于它提供了一种返璞归真的乡村体验。“在城市里没有这样亲近自然的消费场景。”从金华市区赶来的林煜说，这种“乡村特质”是吸引他的核心原因。

此外，江南街道永祥片区业态创新与业态融合的持续发力，也让这里蓬勃发展。曾经因地形偏远、产业薄弱而发展滞后的永祥片区，如今凭借“党建联盟+资源整合”的模式，不到一年时间就建成的岗谷岭景区火爆全城；以节庆活动推动片区内杨梅、竹笋等销至各地，“小投入撬动大效益”的模式，正是永祥片激活乡村资源、串起乡村经济链的生动写照。

“找准本地资源禀赋，契合城市消费趋势，一个小店铺也能成为撬动经济的大杠杆。”江南街道相关负责人表示，乡村经济的活力，在于将单一业态升级为“美食+体验+文旅”的融合载体，让游客留下来、慢下来，形成消费闭环，小业态撬动乡村大发展。