记者 汪蕾/文 张辉/摄

今年，雪糕旺季姗姗来迟。市区八一南街一家雪糕批发门市部内，十几个冰柜装得满满的，有800多款雪糕棒冰，店主陈先生却有些郁闷：“往年五六月份就热闹起来了，今年，这两天客人才慢慢多起来。”

记者走访市区多处雪糕批发店发现，这是入夏以来许多店面的常态。

为什么今年夏天棒冰雪糕卖不动？几乎所有受访者都将销量下滑的首要原因指向天气。“冷饮消费本质上是‘看天吃饭’，天热得晚、凉快日子多，大家吃冰棍的冲动自然就弱了。”陈先生从事雪糕批发零售生意10多年，同往年一样，他今年5月就备好了货品，但生意并不好。

今年金华梅雨季呈现典型的“低温型梅雨”特征。整个梅雨季，全市平均气温26.3℃，且梅雨季中后段气温明显偏低。对于雪糕这类季节性强的消费品，凉爽多雨的天气直接抑制了消费者的“吃冰”冲动。

不过，对今夏雪糕的销量，大多数从业者依然有信心。此前销量减少可能只是旺季推迟。“店内的销量已经明显上来了。”陈先生认为，随着气温逐步回升，接下来冷饮的销售也会随之升温。

销量之外，消费者对产品的选择也在发生变化。线下零售监测机构“马上赢”数据显示，2023年至2026年，雪糕组合装件均价从9.14元降至8.46元，3元以下产品占比从30.81%升至33.35%，20元以上产品的消费者接受度仅为6.94%；3元至6元的产品占比维持在50%以上，成为市场主力。

市区兰溪街一家雪糕店店主林女士告诉记者，店里3元到7元的产品走量最快。她发现，年轻人热衷尝试网红新品，年纪大的顾客则更青睐好吃又实惠的经典款。

“伊利、蒙牛、和路雪、光明等国产老品牌销量靠前，但变化也很明显，老品牌也靠口味创新赢得市场。”陈先生从冰柜里拿出一款生牛乳果味冰激凌，这是他们店的“销冠”单品。他还发现一个新变化，如今的雪糕市场“不拼价格拼造型”，椰子雪糕、胡萝卜雪糕、芭乐雪糕、微笑茄子、香草味大鸡腿雪糕等造型亮眼，成为热卖款。

走访中记者发现，越来越多的消费者开始关注雪糕的配料表。多名店主反映，最近进店批发的年轻人对“配料表较为干净的雪糕”关注度明显变高。林女士店里，纯水果味棒冰销量不错。还有便利店推出0添加水果棒冰，把冻芒果和冻凤梨直接当作雪糕卖。消费者对配料表洁净度、乳脂来源及蛋白质含量的关注显著提升。