记者 朱翔 文/摄

距离中秋节还有一个多月，义乌市亿民食品有限公司生产车间内已是一派繁忙景象。和面、起酥、包馅、盖红章、烘焙……8月19日上午，工人们各司其职，一枚枚色泽金黄、红印清晰的义亭月饼陆续出炉，车间内弥漫着浓浓的酥香。

“已经生产一个月了，今年比往年要早一些。”义乌市亿民食品有限公司负责人王义民介绍，端午节过后，就有不少老客户和市民前来询问月饼生产情况。为满足大家的尝鲜需求，该公司提前开启新一季生产，目前日产量约3000筒，预计下月初将迎来订单高峰，届时日产量将超过1.5万筒。

当天上午，东阳一家企业负责人专程赶来，一次性采购100多筒亿民月饼，准备发给员工、赠送亲友。除了本地市民和企业采购，远在北京、福建、江苏、山东等地的老客户也陆续联系下单，月饼通过快递发往全国各地。

在口味选择上，义亭月饼既坚守传统，也不断创新。白果、白糖、核桃、麻沙“老四样”依旧是本地市民最钟爱的经典口味，承载着几代人的乡愁记忆。去年，亿民月饼推出加有“五黑”“五红”“五白”食补食材的养生月饼，受到不少外地消费者欢迎。今年，企业将继续围绕健康化、年轻化需求优化产品，让传统月饼更贴合现代消费习惯。

随着品牌影响力不断提升，义亭月饼早已走出义乌。几年前，亿民月饼就远销江西、绍兴等地。去年，仅金华市区、兰溪、东阳、浦江等周边县市经销商就销售了10万筒。去年，该企业搬入新厂房后，生产条件进一步改善，为扩大产能、提升品质提供有力支撑。

据了解，今年义亭镇共有19家企业生产月饼，目前已有近一半投入生产。8月上旬，为规范行业发展、保障食品安全，义乌市市场监管局召开恳谈会，要求各义亭月饼生产企业提升安全生产意识，严格遵守食品质量相关技术要求。

接下来，市场监管部门将对各企业的生产车间布局、人员防护、原辅料采购、成品出厂检验等方面进行严格把关，并开展市级监督抽检，通过全覆盖、全方位检查，确保消费者吃到放心、安心的义亭月饼。

此外，为进一步扩大义亭月饼品牌影响，今年的“月饼集市”计划提前至9月初在“义亭之心”开市，让更多市民游客感受传统月饼制作技艺，品尝地道义亭味道。