记者 陈月丹 文/摄

今天处暑，也是漫长三伏天的最后一天，意味着夏季渐入尾声。昨日，记者从市区部分菜场、超市获悉，各类食材也开始“换季”更迭。

梭子蟹站C位成水产主流

东海解禁，梭子蟹又重新爬上了金华人的餐桌。这几天，朋友圈里到处都是晒蟹的。在金华农产品批发市场，梭子蟹成了近期水产区的流量担当，沿外侧一排水产摊位几乎每家都有鲜活梭子蟹出售。“这几天梭子蟹一天比一天肥，价格也下来很多，买几只回去清蒸、炒年糕都好吃。”摊主们一边麻利地抓蟹打秤，一边热情招呼顾客。

记者了解到，根据规格和品质不同，目前梭子蟹售价大多集中在每公斤30—70元，相比上周每公斤50—130元，下降明显，但也有一些为数不多的高品质大白蟹，依然保持在每公斤130元左右的高价。

据金华农产品批发市场相关负责人介绍，目前梭子蟹还处于销量爬坡阶段，连日来日均销量约30吨，预计周末能达50吨，随着东海海鲜供货量持续攀升，下周将迎来梭子蟹最佳性价比窗口期，价格有望继续下探。

商超内梭子蟹的价格也在逐步下调。周六上午，1500公斤鲜活梭子蟹从舟山码头直送金华，进入万客缘超市6家门店，100克~150克/只规格的约60元/公斤，150克~200克/只规格的约80元/公斤，单只克重超过200克规格的则为45.9元/只。价格相比此前下降，还现场提供免费加工服务。

“东海开渔以来我们第一时间上架鲜活梭子蟹，随着价格逐步下降，销量在逐日上升，其中周末高峰时段6家门店每日销量能达1000公斤。”万客缘超市董事长助理裘洪飞介绍。

需要提醒大家的是，目前梭子蟹价格高低落差大，相对应的品质差异也比较明显，挑选时可以用手掂一掂，同样的个头，相对比较重的蟹肉质会比较饱满，还可以用手轻轻捏一捏小的蟹脚看是否饱满。此外，可优先挑选蟹壳坚硬发亮、腹部洁白紧实的螃蟹，品质相对比较好。

昔日顶流小龙虾即将下市

东海开渔带来的不光是梭子蟹。市场上小黄鱼、带鱼、鲳鱼等海鲜鲜品也逐步到货。记者看到，不少原先卖海产冻品的档口开始调整货品，逐步加大鲜品数量。从价格来看，由于开渔初期近海捕捞货量还没充分放量，海捕类大宗海产品批发均价有小幅上涨，但整体起伏不大。

养殖海产与贝类相对库存充足，购销基本平稳，仅出现局部小幅波动，预计后续随着开渔到货增长，会有小幅调整。与鲜活海产品上市量增长不同，之前的水产顶流小龙虾进入上市末期，占据长达数月的C位已拱手相让。

记者从金华农产品批发市场获悉，目前该市场小龙虾日均销量约5吨，受规格、品质差异影响，售价区间为24—50 元/公斤，货源逐步收窄，即将全面下市。

采访中，记者偶遇刚采购完的郑军，拎着一袋小龙虾和3只梭子蟹乐呵呵的：“小龙虾快没了，现在价格也便宜，抓紧再吃几次，晚上小龙虾爆炒，梭子蟹清蒸，都是家里人爱吃的。”

蔬菜青黄不接价格微涨

“一盒白蘑菇6元，230克；一把空心菜4.6元，300克；大白菜还行，3.2元一公斤，但也没以前便宜。”昨天中午，在市区一生鲜超市内，一位阿姨一边挑选蔬菜一边跟身边的女儿闲聊。

记者采访获悉，今年夏天蔬菜价格相比去年同期偏低，但由于正值夏季高温时期，因此存在季节性上涨。据金华农产品批发市场监测显示，7月份蔬菜价格相比去年同期下降3.74%，但环比来说，近期53种大宗蔬菜均价小幅上涨1.81%。

该市场相关负责人介绍，目前菜价属于阶段性上行，符合往年正常季节性波动规律，以结构性小幅上涨为主。

究其原因，目前正值夏秋伏缺换茬阶段，南方产区高温高湿，鲜嫩叶菜品质参差不齐、精品率低，目前我市蔬菜以北方冷凉区调运为主。此外，此前台风天气也给江浙沪地区露天蔬菜采收以及调运带来一定干扰。好货供给收缩、调运成本抬升、流通环节损耗等因素带动部分叶菜品种价格稳中带涨。

相比之下，茄果类、瓜豆类因本地以及北方产区持续供应支撑，到货相对稳定，价格波动不大。土豆等根茎类及调味类蔬菜也因为耐储运，货源供给充足，整体价格基本持平。

业内人士表示，根据往年经验，进入9月后，随着全国气温逐步下降，秋茬蔬菜逐步上市，叶菜供给将得到补充，菜价会逐步下行。