记者 吴潮宏 文/摄

昨天，在婺州古城董裕成号糕点铺，一屉“起酥”新鲜出炉，香气溢出，吸引不少市民购买。

据该店掌柜吴进介绍，“起酥”是金华本地对传统“土月饼”的独有称谓。其制作工艺考究，需以开水和面，再以猪油起酥，方能成就层层酥皮、入口松化的独特口感。传统风味以百果、芝麻、椒盐等为代表，历久弥新。