邵小晴/口述 记者 胡晨歆 整理/摄

“从小吃到大的蛋糕”“一家令人惊喜而温暖的店”“近三十年如一日用心做面包”……一家小店，何以能收获这么多好评？这家店叫作“曼悦烘焙”，开在金华山脚下的开罗吉市，小店老板娘叫邵小晴。

1999年，邵小晴回到曾经生活过的婺城区罗店镇，在当地八一路开了这家烘焙店。她说，每到好日子，很多人都喜欢买个蛋糕来庆祝一下，蛋糕往往承载着大家对美好生活的期盼。而取名“曼悦”，则寓意着曼妙、美好、喜悦。27年来，她怀着这份小小的憧憬，一直在罗店镇经营着这家店。店里产品的款式越来越多，但是鸡腿面包、花篮蛋糕这些古早味道，依旧是主打款。

30平方米的小店挤满了人

我进入烘焙这个行业，起源于一朵“玫瑰花”。1995年，那时我才二十出头。有一天，我路过杭州街边的一家蛋糕店，透过玻璃橱窗，看到裱花师把奶油熟练地挤在筷子上，不一会儿，一朵漂亮的奶油玫瑰花就做好了。好精致，好洋气，当时我都看呆了，立马有了学习烘焙的想法。

当时我一个月工资才240元，狠狠心，花500元报了两天的烘焙培训班。之后，我又跑到武义找一位裱花师傅学习，还在烘焙店做了几年学徒。

学成后，我打算开一家烘焙店。店址选在哪儿？思来想去还是选择了罗店镇。我虽然不是罗店人，但是13岁就在这里上学，对罗店很有感情。1999年，镇上还没有西式烘焙店，大多是做老式糕点的。镇上有学校、工厂，人流量不小，我想，把蛋糕店开在这里，生意应该不错。

烘焙店开业第一天的场景，我记忆犹新。那天，我把摆放着各式各样奶油蛋糕的玻璃展示柜放在店门口，自己则在透明的操作间里裱花。当时裱花蛋糕还是新鲜事物，镇上好多人觉得新奇跑来店里围观，30平方米的小店挤满了人。除了玫瑰花造型的蛋糕，我还做了百合花、五叶花和十二生肖等款式，一下子惊艳了小镇。

镇上的孩子们是店里的常客，他们上学放学都会路过我的店。早上，他们爱买店里的鸡腿面包、椰蓉面包和豆沙面包当早餐；放学路上，缠着父母给买一个小小的花篮蛋糕，拿着小勺子一口一口吃好久，那种幸福的笑容我至今记得。

感谢我的“精神股东”

2002年，丈夫辞了工作，来店里帮我一起做烘焙。从那以后，我们成了最默契的搭档。我们一起跑各地的烘焙班精进技艺。现在，他负责做面包，我负责做蛋糕。有他在，我肩上的担子轻了不少。

前些年，烘焙市场蓬勃发展的时候，曾有朋友找我合作，让我把店搬到市区，做得更大。朋友让我只管出技术，不用管店铺经营，会省心很多。说实话，我动过心思，但并未行动。

要离开这里，我第一时间想到的是这么多年积攒下的熟客，心里根本舍不得。他们中，有人即使离开了罗店，也会经常大老远跑回来买面包。有从江西回来的老客对我说：“回到罗店，妈妈家是第一站，你的店是第二站。”逢年过节回来探亲的顾客来我店里买面包，临走时不忘鼓励我：“老板娘加油！”有次出去吃饭，从小吃我们做的面包长大的餐馆老板认出了我，悄悄送了我一道菜。

我的小客人们也很可爱，他们会和我分享零食，放学路上采摘的各种花草也会递给我。我就把孩子们送给我的花插起来，摆在店里的窗台上，每每看到就心情愉悦。

我想，一家老店对很多人来说就是一种寄托和念想吧，可能是惦记童年的味道，也可能是乡愁的载体。这不就是一家店长期存在的意义吗？所以我不打算换地方了，这样大家什么时候想尝尝曾经的味道，都能找得到。

去年8月1日，开罗吉市开街，我的店重新装修，来了好多客人。大多是老面孔，有在罗店上过学、工作过的，特意赶回来看看，还有老客推荐来的朋友。一些小时候在我这买面包的孩子，如今也带着自己的小孩来了。一个住在金华市区的顾客为了支持我老店新开，和丈夫在晚饭后走了一个多小时的路来买面包，之后又走回市区。她说，为了能多吃点我家现烤的面包，哪怕用走路来消耗热量都值得。

开街那段时间，一想到有这么多人在支持我，晚上都兴奋得睡不着觉。

用心做好“童年的味道”

空闲的时候我会刷刷网上大家对店里产品的评价，有一些评价至今截图保存在我的手机里。有个客人说，长大后去了很多地方，吃了很多所谓的网红蛋糕，美味但是不留恋，店铺没了也不觉得可惜，想着总会有更好的替代……转了一大圈发现原来最美味的糕点还是在罗店，还是童年的味道。还有一个客人说，不管走到哪里，只要看到椰蓉面包，就会想起我的店。

20多年前，店里的主打产品是鸡腿面包、豆沙面包和椰蓉面包，现在依然是。面包的价格也好多年没变，一直都是5元一个。一开始学烘焙的时候，我就觉得烘焙是一件很有幸福感和成就感的事，是需要用心去做的。我要用优质的食材做出纯粹的味道，让顾客吃到放心的、好吃的面包。

过去做鸡腿面包是用油炸的，焦香焦香，口味偏油偏咸。后来大家逐渐不爱吃油腻的东西了，我就把鸡腿面包的烘焙方式改成了烤制。里面夹的淀粉肠改成了火腿肠，现在又改成纯肉烤肠。

我住在市区，每天早上6点起床，7点到店里，之后开始制作当天的产品。虽然店里的产量不高，但每一道工序我都用心制作。偶尔我也会在凌晨两三点起来做蛋糕。因为有些客人订了蛋糕要带到磐安、永康，最远的是带去江苏镇江，一大早就要出发。蛋糕要是前一天晚上做好放冰箱，新鲜度就差了，所以我宁可自己早点起来，现做现拿，保证客人拿到手里的时候是最好的状态。

1998年那会儿，我咬咬牙花580元买了一本烘焙学习手册，上面都是当时最时兴的蛋糕花样，到现在我还留着那本书。如今学习渠道多了，线下逛逛烘焙展，网上刷刷教程，不少客人也会把网上比较火的甜品发给我，推荐我做做看。

我的店里有那种好几层的婚礼蛋糕，当时总有孩子趴在橱窗上看很久，然后跟我说，等他们结婚了也要找我做这样的蛋糕。现在，确实有当年的孩子长大了，找我做订婚蛋糕、结婚蛋糕、周岁蛋糕……每一个值得庆祝的日子，他们都会来订一个。我希望我的面包和蛋糕能承载客人每一个幸福的瞬间。