记者 卢奕仿

依托国家级优势特色产业集群政策东风，金华两头乌产业迎来高质量发展全新契机。自去年底以来，我市立足两头乌特色种质资源优势，高位统筹布局产业提质升级，组建专项工作专班向上对接争取，系统梳理产业基底、挖掘发展潜力、明晰提升路径，反复打磨项目申报方案。经多轮对接攻坚，总投资8.59亿元、获中央专项资金2亿元的金华两头乌优势特色产业集群项目获批。

眼下，一批重点子项目陆续立项启动。金华两头乌产业正沿着种业更强、养殖更智、链条更长的路径稳步进阶，聚力打造全国地方猪高质量发展标杆。

种业更强

种质资源是两头乌产业发展的根本命脉，也是地方特色畜牧业高质量发展的核心底气。我市不断健全活体保种、冷冻保种、数字保种三位一体保护体系，守牢本土优良畜禽种质家底；持续深化校地产学研协同创新，依托专业化科研平台破解品种选育、产加适配等产业堵点，夯实种源自主可控的产业根基。

走进金华职业技术大学金华两头乌遗传育种与改良重点实验室，科研人员正在对两头乌种质样本开展基因分型检测。作为市级重点实验室，平台整合市农科院、市畜牧农机发展中心、农业龙头企业等多方科创资源，聚焦两头乌优异种质挖掘利用、规模化养殖标准体系搭建、肉品质评价、深加工产品开发等领域开展应用技术攻关。依托国家级地方猪优势特色产业集群项目，实验室实施遗传改良提升专项课题，运用基因测序等现代生物育种技术定向培育两头乌新品系，助推《金华两头乌及其二元猪、三元猪分类规范》落地建立。“育种不是盲目改变品种性状，核心要义是保留本味、补齐短板。”实验室负责人、金职大农学院副院长李君荣表示。

2016年，该校依托拥有90余年积淀的畜牧兽医专业，组建金华两头乌专项教科研团队。团队坚持科研成果面向产业一线，把试验阵地延伸至保种养殖场。金华市旭源生态农牧业养殖场负责人王金军对此感触颇深：“金职大科研团队上门指导科学选种、精准配种，生猪肉质品质稳步提升，保障地方品种出栏收购价格处在合理区间。即便市场行情波动，去年场内出栏规模不降反升，养殖效益实现稳步增长。”

目前，我市正加速推进金华两头乌自主配套系国家审定工作，力争培育形成2个配套系，以稳定可靠的种源优势，为产业长远发展筑牢根基。

养殖更智

告别传统猪圈，数智化、绿色化、规模化成为金华两头乌养殖新标签。今年4月，浙江华泓猪业有限公司位于金华开发区汤溪镇的现代化养殖基地正式投产，作为浙江省单体规模最大的生猪养殖基地，项目总投资10亿余元，规划设置600头生产母猪规模的两头乌原种保种场，配套智能化饲料车间、污水处理及有机肥循环利用设施，集成空气过滤、智能环控、粪污资源化处理系统，实现养殖减排、循环生产。

记者从监控大屏直观地看见猪舍实景：母猪舍内，一排排金属限位栏整齐有序，栏内饲养着金华两头乌种猪，自动化饲喂管线沿栏架排布，自动完成饲料输送投喂；舍内悬挂的智能风机不停运转，配合智能环控系统调节舍内温度通风，巡检通道笔直贯通整个猪舍。饲喂、环境调控、疫病预警全部实现数字化管控。

“现在繁育检测设备十分先进，配种之后二十多天，通过猪B超就能判断母猪是否受孕。”该公司负责人华坚青介绍，智能化检测手段大大提升两头乌种猪繁育效率，而公司刚刚启动的性能测定及健康保障提升项目，将配套种猪性能测定站、核酸自动提取仪等智能化育种检测设备，搭建标准化性能测定与健康检测体系，全方位提升两头乌保种繁育的精准性与科学性。据悉，该项目已纳入2026—2027年金华地方猪产业集群项目。

统计数据显示，金华两头乌产能规模稳步扩张，截至2026年7月底，全市两头乌能繁母猪存栏9770头、同比增长13.9%，已接近年度1万头目标；商品猪累计出栏8.75万头、同比增长38.4%。

链条更长

一头金华两头乌，从养殖场走上餐桌，背后是一条不断拉长、做精的完整产业链。

去年7月，金华紫兰食品、东阳康优食品、兰溪丽农食品三家企业的两头乌专用屠宰生产线同步投用，填补本地专用屠宰设施的空白。专线针对两头乌体形偏小、生长周期长、皮层较厚、猪毛粗硬等特点量身定制。“我们通过精准控温，将烫毛水温比常规线提高5℃，保证清洁更彻底；同时引入真空压力技术实现全程恒温，避免热胀冷缩损伤肉质纤维，最大程度锁住鲜嫩口感和营养成分。”金华紫兰食品总经理姚强介绍，专线不仅让屠宰更高效，还让后续精深加工守住关键品质关。3条专用线设计年屠宰能力均超过20万头，为满足市场对高品质两头乌猪肉的旺盛需求提供了坚实保障。

原料端稳了，精深加工和品牌化运营才真正有了底气。在金东区东孝街道，金华两头乌透明厨房产业综合体项目已经立项。项目负责人邵康为介绍，这一项目旨在打通从源头到餐桌的全链路。根据规划，产业园一楼将是分割车间，二楼是开放式餐厅，三、四楼是包子和风味食品的生产车间，五楼则是预制菜生产线。园区窗边还会预留专属观光通道，让食客近距离溯源食材本源。“看得见，才吃得放心；了解得深，才会真正爱上这块肉。”

近年来，金华两头乌产业知名度持续提升，线下已布局35家品牌体验馆，并成功进驻一线城市高端商超。深耕行业多年的邵康为坦言：“产业成绩有目共睹，但要做大做强，仍需破解经营主体相对分散、协同不足等瓶颈。单打独斗的路走不远，接下来关键是要把渠道、标准、品牌拧成一股绳。”