□胡婷

中秋节马上到了。这几年，月饼口味一年比一年“大胆”，从螺蛳粉、辣条到臭豆腐月饼，猎奇式创新频频出圈。月饼销售周期短、竞争激烈，口味创新本身无可厚非。但热闹之余要清醒看到，这些新奇月饼，消费者买回去尝个鲜、拍个照，最后不少会被浪费。当猎奇盖过风味，月饼便从节令点心变成一阵风的“网红零食”，偏离节日消费的本质。

消费者并不排斥创新，排斥的是只有噱头、没有品质。当下消费者选购月饼，早已从重包装、讲排场，转向轻包装、看配料。健康化从加分项变成必选项，低糖低脂、药食同源成为大众消费决策的考量因素。对金华月饼企业来说，可以依托本地丰富的土特产资源做文章，把金华火腿、抹茶、黄精等乡土特色食材融入月饼，既保留传统节令食品属性，又做出差异化特色产品，更贴合消费者对健康食材的偏好。真正受欢迎的创新，从来不是靠话题和流量，而是立足本地产业、贴近日常饮食需求。

创新不等于猎奇，传承不等于守旧。月饼既要跟上消费潮流，更要提升品质、守住文化根脉。月饼的生命力在代代相传的节日记忆里，少一点猎奇和噱头，多一点匠心和本真，才能让月饼既是节日仪式感的载体，又能成为消费者日常愿意吃、放心买的糕点。