记者 陈冰冰 文/摄

金秋时节，磐安县窈川乡依山下村的香榧加工场一派繁忙景象。走进村里的香榧专业合作社，刚采收下山的香榧青果整齐摊晾，淡淡的坚果香气弥漫在空气中。工人们来回翻动鲜果，有序开展摊晒、分拣等初加工工序。随着野外采摘作业全面完成，合作社紧锣密鼓推进后续精制加工，守护这份来自高山的秋日风味。

香榧林果产业早已成为依山下村带动村民增收、助力乡村振兴的支柱特色产业。合作社负责人周永明夫妇深耕香榧加工行业已有12个年头，多年来坚持传统手工工艺。香榧从鲜果到成品，流程繁复、周期漫长，要依次完成脱皮、清洗、摊晾、堆沤、炒制等多道工序，每一环都离不开人工细致把控，耗时耗力。

“机器去皮容易产生高温，会破坏香榧本身的风味。我们坚持鲜果采回后次日手工脱皮，最大限度锁住原生香气，成品吃起来口感清爽。”周永明介绍。在坚守古法匠心的同时，合作社也持续更新加工设备、优化炒制工艺，研发开口香榧产品，契合年轻消费群体食用习惯，不断拓宽市场覆盖面。

受气候条件、林间管护等多重因素影响，今年香榧迎来产量小年，总产量仅为去年的两成。产量减少推高优质香榧市场价格，当前干果市场售价达到每斤80元。为抢抓销售窗口期，国庆假期合作社不停工、赶生产，线上线下订单接连不断，市场热度居高不下。“品质是香榧的核心竞争力，慢工细活，才能留住地道的山野风味。”周永明说道。

依山下村几乎家家户户都栽种香榧，全村种植面积400多亩，亩均收益约3000元，今年青果收购价维持在每斤8至10元。合作社年产香榧干果约2万斤，每年9月起持续供货至春节，产品主要销往杭州、上海等地，依靠稳定品质积累了大批老客户，常年供不应求。除收购本村农户的青果外，合作社还上门收购周边村落的香榧，打通农户的销售渠道。“以前摘完香榧，自己在家脱皮，既费精力，还容易影响果子品质。现在青果一下树就能卖给合作社，省心不少。”村民周桂华深有感触。

在产业发展的同时，合作社也为村内老人创造了家门口的就业岗位。每到香榧加工旺季，合作社都会吸纳约30名本地村民务工，每年劳务费支出五六万元，让村民在家门口获得额外收入。

窈川乡党委书记陈云良介绍，前些年香榧市场行情向好，带动全乡香榧种植规模持续扩张，目前全乡香榧林地面积达3000多亩。为推动香榧产业提质增效，乡里主动对接浙江农林大学专家团队，定期入村开展技术培训，把香榧培育、采摘、加工全套技术送到山头林间，提升农户管护水平。

秋阳洒落在加工场地，一颗颗香榧色泽油润、饱满坚实。依托得天独厚的山林资源，叠加代代传承的手工技艺，小小的香榧走出深山、销往各地，从山间青果转变为带动群众增收的“致富果”。以传统匠心赋能山区特色产业，一颗颗香榧持续擦亮乡村共富名片，为磐安乡村全面振兴持续注入内生动力。