记者 胡睿哲

眼下，秋茶生产进入繁忙时节。在武义县一家茶企的现代化生产车间内，全自动碾茶生产线高效运转，茶叶经过杀青、烘干、研磨等工序，变成细腻的抹茶粉。“以前秋茶市场效益不高，如今一亩能多挣1000元。”茶农徐增义说。

随着年轻一代消费习惯的改变，茶叶从单纯的冲泡饮用，转向茶饮、烘焙、食品添加等“吃茶”领域。消费场景迁移，倒逼供给体系重构。作为“中国有机茶之乡”和全省茶叶产业“机器换人”示范县，武义县有机茶认证面积近1.6万亩，约占全省有机认证茶园的四分之一，规模位居全省第一；茶叶综合机械化水平达87%，机采率居全省第一。该县把有机抹茶作为消费转型改革的切入口，从新供给、新业态、新模式、新场景“四新”维度同步发力，推动武义抹茶从“卖原料”向“卖产品、卖体验、卖品牌”跃升，闯出一条茶产业全链融合发展的新路子，上演“绿叶生金”的产业变革。

标准先行，把“区域特产”做成“全国名片”。有机抹茶对种植、加工、品质管控有严苛要求，过去缺乏统一规范，产品虽好，却难以形成市场话语权。武义从产业标准切入，全域推进高标准有机茶园建设，主导制定“浙江制造”有机抹茶标准、《武义抹茶》团体标准，参与制定抹茶国家标准，打造“武义抹茶”区域品牌，推动本地抹茶生产流程规范化、品质可溯源。武义有机抹茶依托稳定可靠的质量安全品质，逐步走出县域小市场。业内人士介绍，当地有机茶青收购价比市场均价高出40%以上，高端抹茶售价最高达58万元/吨。

供给重构，让“小众原料”接上“主流赛道”。抹茶区别于传统茶叶，在于它是一种“可吃的茶”，天然适配新茶饮、烘焙、休闲食品等多元场景，助力打造消费新业态。

浙江华仕达茶业股份有限公司数年前就与一家国际头部饮品企业合作，每年供应100多吨抹茶原料。企业同时把供应链向消费端延伸，开发抹茶蛋糕、抹茶冰激凌等产品。每到周末及节假日，这款抹茶冰激凌在武义古城日均能卖四五百份。

瞄准“吃茶”消费新趋势，越来越多当地茶企跳出单纯卖茶叶的旧思路，引进全自动碾茶、超微研磨等智能设备，主动对接新式茶饮、烘焙食品、功能性零食等下游消费市场，开发抹茶粉、抹茶浓缩液、抹茶预制原料等多元产品。“骆驼九龙”等茶企还在武义古城打造抹茶体验店，积极拓展集品茶、茶膳、研学、购物于一体的抹茶消费新场景。

机制集成，让改革红利落到茶农腰包里。过去，茶农们常为茶叶卖不上价、找不到销路而发愁。武义在新模式上做文章，构建“村党支部+龙头企业+合作社+农户”的发展模式，将原料供应端的各方力量拧成一股绳。壶山街道上端头村茶农施生法说：“现在只管种好茶，种多少企业收多少，收购价比普通茶叶高三成以上。”

依靠专项扶持政策，壶山茶产业园加速建成投用，传统茶企智能化生产线建设、设备更新等得到实质性支持，转型门槛大幅降低。当地还建立抹茶产业发展联席会商制度，定期收集茶企和茶农需求，及时打通政策、用地、资金、技术等发展堵点。

目前，武义建成碾茶生产线40条、抹茶生产线8条，上半年产量突破1700吨。2026年，武义抹茶全产业链产值预计超10亿元。武义抹茶立足市场需求、以全链融合支撑消费转型的改革实践，有效破解传统农业“优产不优价、好品难出圈”的瓶颈，为依托特色农产品挖掘消费潜力、培育消费新增长点提供县域样本。