记者 董金姣

近日，胡润研究院携手中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布《2024第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》，榜单列出预制菜领域最具实力的中国百强企业。安井食品位列第一，百胜中国、双汇、绝味食品、味知香位列前五。

浙江共有8家企业（品牌）入选，分别是：杭州麦子妈、金华金字火腿、湖州浔味堂、嘉兴五芳斋、绍兴祥泰丰、衢州小牛凯西、杭州大希地、杭州知味观。

据悉，本次榜单研究对象为预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

据了解，2023年中国预制菜市场规模已达5165亿元，同比增长23.1%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。近年来，浙江预制菜企业快速增长、规模不断扩大。此次我市上榜的金字火腿曾表示，将坚持特色化经营，围绕火腿进行预制菜品研发、生产和销售。据悉，金字火腿已在沃尔玛山姆超市上海门店推出火腿预制菜专柜，包括蜜汁火方、火腿鸭煲、金银蹄、火腿腌笃鲜、火腿炖鸽等新品。