本报讯（记者 金灿灿）近日，金东区文明乡厨技艺大赛暨金东区乡厨协会第三届交流大会在我区喜盈门酒店热闹启幕，来自全区10个乡镇（街道）的10支乡厨队伍齐聚一堂，以厨会友、以技切磋，将文明节俭的宴席理念融入方寸灶台。

赛前，各参赛队伍进行食品安全和文明乡厨厉行节约反对浪费承诺签到，认真学习《金东区乡厨管理指导意见（试行）》及《金东区文明乡厨规范化管理评价标准（试行）》，并参与食品安全专项培训。一系列“赛前必修课”为赛事的规范开展筑牢基础，也让“安全第一、节约为本”的理念深植每名乡厨心中。

午后的赛场设在户外，“柴火灶前勤洗手 乡味更添十分香”“厉行勤俭节约 反对家宴浪费”等宣传旗帜迎风招展，与灶台边的烟火气相映成趣。下午两时，比赛正式打响，户外棚架内温度骤升，但乡厨们丝毫不受影响：有的专注切配，刀工精准利落；有的掌勺颠锅，火候掌控恰到好处；团队成员分工协作，冷菜拼盘精致养眼，热菜出锅香气扑鼻，一盘盘佳肴接连呈现在众人眼前。“现在农村宴席不再盲目追求高餐标，我们得替主家着想，让大家少花钱吃好饭。”塘雅乡厨代表队钱健康的话，道出了如今乡厨服务理念的转变。

傍晚五点，杨梅仔排、蒜蓉粉丝龙虾、清蒸鲈鱼、玉米笋炒芦笋等特色菜品悉数亮相，不仅引得各地乡厨协会代表纷纷拿出手机记录、交流心得，更迎来专业评审的细致考评。评审们手持评分表，从色泽搭配、刀工精细度、造型美感等维度逐一打分，大众评审也踊跃参与投票，现场互动热烈。

“用心程度、技术难度、创新高度是我评判菜品的核心评判标准，同时还要看是否贴合地方习俗、善用本地食材。”本次赛事裁判长、金华市餐饮业和烹饪协会执行会长黄炎智对各队菜品给予高度肯定，尤其对厨师们将无花果、杨梅等本地特色水果融入菜肴的创新做法赞不绝口，“希望通过这样的赛事，持续提升金东乡厨的整体水平。”

最终，傅村镇代表队凭借凤凰家宴出色表现斩获一等奖，为全场乡厨团队树立了标杆。活动中，区曲协秘书长、金华道情传承人王慧仙带来的乡村宴席文明道情表演，以通俗易懂的话语和亲切的乡音传递文明理念，赢得阵阵掌声，为这场兼具技艺比拼与文明倡导的盛会画上圆满句号。