76岁的王奶奶每日坚持清淡饮食：一碗白粥配半碟青菜，偶尔吃个鸡蛋。最近她总感觉腿脚没力气，买菜爬楼梯时气喘不止。为此，家里人带她来到金华市第五医院体检。检查发现，她每天蛋白质摄入量竟然不足推荐量的一半。

数据显示，我国60岁以上老年人中，超半数存在蛋白质摄入不足的问题，蛋白质长期缺乏会导致肌肉流失、免疫力下降甚至认知功能衰退。为此，金华市第五医院营养科于燕医师提醒，蛋白质对老年人非常重要，生活中应注意科学补充。

蛋白质是维持老年人健康的“基石”，合理摄入能增强免疫力、预防肌肉流失。但许多老人因咀嚼不便、食欲下降等问题，导致蛋白质摄入不足。掌握科学的饮食选择，才能让营养摄入事半功倍。

日常饮食中，优质蛋白是首选。瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品富含动物蛋白，易消化且氨基酸配比合理；豆类、坚果等植物蛋白同样出色，大豆及其制品还含有异黄酮，有益心血管健康。建议每天每公斤体重摄入1.2—1.5克蛋白质，如体重60公斤以上的老人每日需60—90克。

饮食搭配上，可采用“少食多餐”策略，将蛋白质均匀分配到三餐。在日常生活中，可以这样搭配：早餐吃一个鸡蛋，搭配200毫升牛奶或豆浆；午餐来一份手掌大小的瘦肉；晚餐吃二两豆腐或同等大小的鱼，再搭配适量主食与蔬菜，这样就能实现蛋白质的合理摄入。吞咽困难的老人，可将食物打成糊，或选择蛋白质粉补充。

于燕建议，只有坚持科学补充蛋白质，才能为老年生活筑牢健康防线。肾病患者应遵医嘱严格控制蛋白质摄入量。 本报记者 朱静怡 通讯员 楼燕