翻开1987年2月5日的老照片，东阳县第一座红薯粉丝加工厂——友谊粉丝厂的记忆便涌上心头。它坐落于横路村澄溪岭山脚，背靠青山、面朝澄溪，灰白老屋藏着岁月的质朴与厚重。

那段岁月，友谊公社因为我们那一代人依靠番薯维持生计、凭借番薯改变命运，被人们亲切地称为“番薯公社”。那时，番薯，是我们生活的命根子，一日三餐，顿顿离不开它，每逢秋收时节，家家户户的房前屋后都铺满了晾晒的番薯片，黄的、红的、白的色彩交织，犹如温暖的阳光铺满了整片土地。

老人悠闲地坐在老屋的门槛上，眯缝着双眼欣慰地望着这片丰收的景象，脸上洋溢着满足而自豪的笑容。这看似普通的番薯，正是他们生活的坚实依靠。

早年番薯磨粉靠铁皮打孔的土法，费力且出粉少。父亲照着打稻机的齿轮，捣鼓出一台脚踏式番薯碾碎机，让日加工量提升到五六百斤。后来这机器成了香饽饽，直到尚湖农机厂出了正规加工机，才真正让番薯粉加工不再是个苦差事。

在上世纪80年代，番薯粉的价格甚至比大米贵，50公斤鲜番薯最高能产10公斤粉。记得有一户人家，因生产了3500公斤番薯粉，被政府邀请去分享“种薯经验”。

粮站负责收购这些农产品，尖山粮站的仓库很快就被堆满了。无奈之下，只好借用横路小学的教室来临时存放，却依旧无法满足需求，社员们挑着筐子排长队等待收购，担心这些辛苦生产的番薯粉最终卖不出去——那可是他们全家半年的口粮钱，关系到生计温饱。为了确保公平，政府采取了按人口凭票收购的方式，试图合理分配资源。但即便如此，番薯粉滞销的问题依然存在。

1982年，随着农村改革的逐步推进，友谊公社决定在澄溪岭脚下兴建一家粉丝加工厂。粉丝厂的建成，让村民告别了蹲守粮站等收购的日子，彻底解决了番薯粉滞销的难题。这家日产千斤红薯粉丝的工厂，是东阳、磐安两县三家粉丝厂中经营最好的。可是，后来因为改制等原因，工厂生产效率骤降，设备频频停转，走向倒闭。那台曾经日夜轰鸣的粉丝加工机，如今被遗弃在角落里，厚厚的灰尘覆盖了它往日的光泽。

粉丝厂倒闭，番薯粉又成了滞销农产品，人们开始寻找新的出路，发展茶叶生产，番薯产业慢慢在这片土地上消失。再后来，那座曾经日夜运转的粉丝厂终于被拆除了。

30年光阴如白驹过隙，转瞬即逝。如今，番薯不再是当地农民的生计根基，成片种植的没有了，反倒成为“奢侈品”，品种丰富多样，并演变出各式各样的吃法和风味。番薯粉丝制作工艺也迎来了一场前所未有的技术革新。从过去的一次仅能蒸制一个蒸笼，提升为单次同时蒸煮15~20个蒸笼。更值得关注的是，现代化蒸汽技术体系的引进，让粉丝在保持传统风味的同时，显著提升了产能和质量稳定性。

今天的红薯粉丝，凭借其古朴的制作技艺和纯正的传统风味，散发着浓厚的老式韵味，每一口都保留着原始醇正的乡村气息。它不仅成为人们在节庆活动中招待宾客的上好选择，更是百姓餐桌上备受喜爱的美食佳肴，深受各年龄段食客的喜爱与推崇。

（胡土良）