金师附小中山校区地处老城区，场地有限，全校学生无法同时在食堂就餐。过去只能靠工作人员挑担抬桶送餐上楼，不仅效率低，还存在安全隐患。为破解这一难题，学校将功能教室纳入就餐场地，实施“借场就餐”。在近40次就餐统计中，不少班级粮食节约率稳居年级前列，就餐纪律、餐后卫生、场地复原三项考评持续稳定，成为“借场就餐”的“优等生”。

“‘借场就餐’不是把饭端进教室这么简单，关键是让教学场地和就餐场地有序切换。”美术教师徐丽卿是功能教室就餐流程的重要设计者。她结合美术教室空间特点，绘制流程图，细化保洁标准，设置单向双通道，减少拥挤和碰撞。“流程清楚了，孩子就有安全感，老师管理起来也更从容。”徐丽卿表示。

在具体实践中，二（4）班与二（3）班分别探索出了两种不同的操作模式，各有侧重，互为补充，成为全校“借场就餐”的标杆样本。

无缝切换 美术教室变成有序餐厅

美术课下课铃刚响，画笔颜料还摊在桌上。几分钟后，同一间教室已铺好餐布、摆齐餐具，孩子们沿指定路线入场、落座、用餐、清扫、复原，一套动作行云流水，待下节课铃响，教室恢复如初。

“这便是午餐管理的第一道关——场地切换。”在上午最后一节美术课结束后，徐丽卿需要立即收好教具、擦净桌面、铺好餐布。此时，二（4）班搭班教师方丽丹准时推来餐车，摆放餐具，准备分餐。班主任刘俐芳则提前安排5名学生到场协助，餐具先摆好，孩子少等待，队伍也不容易乱。

“最怕的是大家都在等，等着等着声音就大了。”刘俐芳说，‘借场就餐’的过程要顺，关键是老师和学生都要提前一步。

二（4）班把任课教师清场、搭班教师备餐、班主任统筹、学生协助串成一条线。前门进、后门出，取餐有路线，座位有安排。饭量小的孩子坐前排，饭量大的孩子安排在后桌，老师巡视时能及时添饭添汤，也能照顾行动慢、身体不适的学生。

这样的流程，孩子们已经很熟悉。“老师提前分好了饭菜，我们坐下就能吃，不用排队。美术教室空间大，大家吃饭都挺开心。”

午餐结束后，教室还要恢复原样——清扫地面、整理设备、归置教具，让下一节课不受影响。看起来是一顿饭，实际考验的是一整套班级协同能力。

一张路线图 就餐规矩变成日常习惯

和二（4）班强调高效联动不同，二（3）班更重视标准流程和日常养成。

下课铃响，美术教师陈奕彤率先收好美术工具，清理用餐区域，划好分餐点位和通行路线。二（3）班搭班教师黄天琦同步清点餐品数量、检查饭菜质量，整理分餐区域，疏通通道。班主任陈丽艳则组织学生安静等候、分批入场。

孩子们沿着固定路线取餐——队伍慢慢往前走，没有插队，也少有催促。这样的秩序，不靠临场提醒，而靠平时训练。

该班班主任陈丽艳是学校“十会课程”中“会吃饭”项目的校级培训师。她从一年级新生入学开始，就依托校本教材细化就餐要求：餐车放哪里、端盘怎么端、残渣倒在哪、餐具怎么回收，每一项都有标准。

“就餐常规不能等出了问题再纠正，前面教细一点，后面就顺很多。”陈丽艳说，低年级孩子习惯还在养成，老师要把规则讲清楚、练到位，再慢慢放手。

她还会培养小小监督员，协助推餐车、维持秩序、整理卫生。遇到挑食、暴饮暴食、饭后奔跑等问题，陈丽艳会想尽办法进行引导：比如用气球模拟胃部，讲解吃太撑、饭后剧烈运动可能带来的不适。

吴聿宁同学就记住了一个关于食物的小故事。“我以前不爱吃梅干菜，觉得黑乎乎的不好看。老师告诉大家，东阳梅干菜又叫‘博士菜’，我长大也想当博士，后来每次吃到这道菜，就会想到这个故事，慢慢也就喜欢吃了。”

规矩有了温度，孩子们更愿意接受。“虽然打扫有点累，但看到美术教室被我们收拾得干干净净，坐在里面心情特别好，很有成就感。”

可复制样板 一顿午饭上成育人课

在“借场就餐”推进较好的班级，学生从下课到落座就餐大约只需7分钟，15分钟左右完成用餐，12点30分前基本完成清扫和复原。

这样的效率并非一日之功——该校从一年级起便抓就餐常规，到二年级便能做到不慌不乱。如今，“光盘”已成为大多数孩子的自觉行为。碰到孩子不爱的菜，老师便会多鼓励、多带着尝试。当然，遇到身体不舒服的孩子，老师也会灵活处理。

学校总务主任胡明洋表示，班级能长期保持良好就餐风气，靠的不是某一次突击管理，而是学校、教师、学生共同形成的长效机制。

“总务处每天都会到午餐现场巡查，记录各班情况，也会把标杆班级的好做法及时推广。”胡明洋说，学校已统一功能教室就餐标准，明确任课教师、搭班教师和班主任分工，并通过餐余统计、文明就餐评比、班主任经验交流等方式，推动各班持续改进。

目前，金师附小中山校区正以二（3）班、二（4）班为样本，完善功能教室“借场就餐”流程。接下来，学校将围绕低年级“十会教育”中的“会吃饭”项目，继续推广精细化就餐管理经验，让学生在每天一顿午餐里学会守序、节约和自我管理。

本报记者 王巧 文/摄