记者 董金姣

“近几天，原奶的收奶价格维持在3.6~3.7元/公斤，这个价格我连成本都回不来。”在婺城区白龙桥镇董村的金根松奶牛养殖场，养殖户金根松说，前两年牧场投资引进了一批先进设备，提高了生产效率。现在牧场原奶的成本是3.9~4.0元/公斤。

连日来，记者在采访中了解到，不少奶牛养殖企业面临着原奶价格下跌、动销不畅的现状。据农业农村部数据显示，今年8月的第一周，河北、山西、内蒙古等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.21元/公斤，同比下跌14.4%。

供需失衡造成价格下跌

对于存栏数400头的牧场而言，每天一睁眼就是好几万元的费用。婺城区另外一家牧场主表示，原奶卖一斤亏一斤，如果选择喷粉，不仅产生的费用很高，还不一定有销路。他还会把剩余的原奶卖给奶酪企业，尽管后者收购价格只有2元/公斤。

“主要是产能过剩。”金根松有着30多年的养牛经验。他分析说，自2019年起，受奶牛养殖高收益吸引，在奶业振兴政策支持下，各地奶源基地建设加快，奶牛存栏量稳步回升，单产水平稳步提高，共同推动牛奶和乳制品产量创新高。国家统计局数据显示，2023年，我国原料奶产量达到4197万吨，同比增加265万吨，增幅为6.7%，创历史新高。受消费环境影响，全年奶类消费却下降约1.6%。

乳业分析师、中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮表示，近两年来，国内奶牛养殖增长迅速，原奶供应量增长较快，但终端消费和供给端不平衡，导致奶源过剩。此外，进口乳品对国内原奶存在挤占效应。

而玉米、豆粕、进口苜蓿等饲料成本又在不断上升，导致成本上涨，促使各大乳企不得不选择实施更多的打折促销措施，可效果并不理想。奶价下跌，中小牧场承压，大型奶牛养殖企业同样面临压力。从已披露的业绩预告来看，今年上半年，庄园牧场、天润乳业、麦趣尔、澳亚集团出现大幅度亏损，皇氏集团净利润同比出现大幅下滑。

牧场如何扛住压力

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，2024年只有进一步压缩奶牛数量，才能大幅缓解原奶产能过剩的问题。例如，增加淘汰成年母牛约30万头，每天可减少8000吨原奶产量。而从2024年上半年的产能压缩情况来看，估计全国原奶产能每天仅减少了约4500吨，预计去产能仍将持续一段时间。

盈利压力之下，牧场积极开展自救。受益于一鸣真鲜奶吧规模的扩大，增加的鲜奶需求也解了奶牛养殖户们的燃眉之急。“刚开始合作时我们合作社只有50多头奶牛，每天产奶量2吨左右。正好当时乳企扩张，但缺乏优质奶源，最后找到了我们。”金华市智勇奶牛专业合作社负责人舒智勇说，合作社与一鸣真鲜奶吧的运营公司签订合作协议，由公司收购合作社的鲜奶，一直到现在。

提及原因，双方都认为最重要的是守约精神，才让合作延续至今。近年来，奶业总出现这样一个现象，奶价高时，加工厂到处找奶源，社会投资涌入；奶价低时，养殖户被限收拒收，中小牧场关停陆续退出。

“这些年要不是他们，我们牧场的奶牛到不了现在的规模。根据协议，我们每半年定一次价格，因此相对来说抗风险能力稍强一点。”舒智勇说，由于合作的长久顺利，双方已经形成紧密的利益联结。奶价高时，公司为其提供资金支持，帮助牧场扩大牛群规模，扩大产奶量，双方共享高价奶时期带来的收益；而奶价低时则共同面对，共担风险。鉴于奶价下跌的情况，舒智勇已经决定淘汰一批低产奶牛，暂时降低产能。目前，合作社存栏奶牛从1600多头减到1200多头。