记者 董金姣

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牛奶价格倒挂现象下，奶业面临自救的挑战。‌作为“中国南方奶牛之乡”，面对原奶过剩和价格倒挂的困境，我市奶牛行业内外需携手并进，通过压缩产能、决策调整、创新转型等多措并举，共同推动奶业健康可持续发展。

深度捆绑 抱团共担险

“财务上，保持现金流健康，承受亏损；养殖上，保持牛群数量同时，合理减产，加速淘汰低产能牛；产品端，开发高附加值奶源产品。”面对当前形势，留学归来子承父业接手九峰牧场的夏巍华说。他自家1万多头奶牛的牧场，本年度计划淘汰1600头母牛，以达到产需平衡。

“我们是自有牧场，所以受到的影响不大。”记者从佳乐乳业了解到，这要归功于佳乐乳业创立的全产业链模式。

多年来，佳乐乳业一直致力于培育奶源基地，扶持农户饲养奶牛，已建成“公司+农户+基地+科技”的模式，由公司向农户提供相关技术服务，负责收购牛奶，形成了乳制品生产、销售产业链。

在乳制品乃至整个消费类行业，供应链对产品品质的重要性不言而喻。拥有全产业链优势的企业在当下的品质消费环境中更具话语权。

鉴于目前市场状况，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利建议，推动奶牛场与乳企建立长期稳定的合作关系和利益联结，包括社会牧场与乳企签订长期稳定的合同关系，有条件的牧场依靠政策和区域优势发展奶农办加工、品种特色养殖，新建牧场争取与乳企的加工厂实现股权绑定，深化利益联结机制。

金华市智勇奶牛专业合作社正是靠着与一鸣鲜奶吧建立的利益共享、风险共担机制，在市场的周期性波动中保持了定力。

记者从金华市畜牧农机发展中心了解到，目前，我市正在推进“养殖+加工”一体化项目建设。比如，金东区着手开展生鲜乳加工销售一体化试点，建立辐射半径60公里范围内的低温奶配送网络，解决卖奶难问题，并逐步带动全市形成加工销售合力，培育本地优质低温奶品牌。

积极进取 开发新赛道

君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂认为，发展奶业新质生产力，就是让科技创新贯穿到企业发展的每一个环节，以乳业产业链来配置科技创新链，以科技创新不断开辟发展新领域、新赛道。

佳乐乳业正积极开发A2型蛋白产品为代表的高附加值奶源产品。

据了解，在行业的升级道路上，A2β-酪蛋白正成为乳企品牌和消费者都非常关注的明星成分，乳制品市场已经形成了A2型蛋白产品的新赛道，并且增长势头强劲。

据《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》，2008年—2022年，国内基础白奶市场规模复合增长率只有3.2%，而A2型白奶新品数量平均增长率达151%。

婺城区白龙桥镇的郑先生则将目光瞄向了水牛奶。目前，他正就水牛奶生产与收购事宜，与国内知名乳企洽谈。他计划在雅畈投资建设一座设计存栏奶牛800头的养殖基地。

水牛奶过去很长时间里一直囿于两广地区。自2018年后，在电商的力捧和新茶饮的助推下，水牛奶逐渐走出两广，成为牛奶新贵。众多品牌成为网红品牌，一时销量飙升。

据郑先生介绍，当前水牛奶收购价14—15元/公斤，养殖效益比奶牛好。“普通奶牛目前只剩下一些小牛了。”看到了市场行情的苗头不对，郑先生从去年开始逐步淘汰牧场里的荷斯坦奶牛，着手养殖水奶牛。他说，搞养殖业一定要有风险意识，要走在市场前面。

夏巍华针对当前一些小牧场出现的困难，给出了自己的建议：该省省该花花，合理安排饲料方案，节省饲料钱；繁育上多花钱，可以考虑反季节（夏季）繁育，以平衡季节性奶源，争取夏天多出利润。

此外，我市还从推进奶牛养殖场现代化改造、扩大本地消费市场等方面，谋划出台相关扶持举措，帮助奶牛行业共渡难关。