本报消息（记者 陈启宇）“每年我都会来买百来斤粉干，拿回去送亲朋好友。”1月8日，东阳市歌山镇林头村立新粉干加工厂内，工人们正在包装晒好的粉干，上门取货的顾客络绎不绝。楼菊珍是这里的常客，这次她又买了百来斤粉干。

春节前是粉干销售旺季。“每天要生产1000公斤左右粉干，春节前几乎都已预订满。”因为粉干加工厂人手紧，老板何立新时不时给工人们搭把手。

东阳粉干以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。

何立新告诉记者，他们的粉干制作一般要从凌晨三四时开始，工人们把米磨成浆，碾压成米块后再打散成粉，做成米团蒸熟，再拉成粉丝状，天亮后拿出去晾晒。林头村进村道路两旁，刚生产加工出来的粉干被一排排晾晒开来，成为村口的一道风景。

林头村出产的粉干因其口感细腻有嚼劲，在当地小有名气。何立新透露，制作粉干需用本地早稻米，经过两蒸才能保证筋道的口感。

“过去一家人辛苦一晚上只能做几十斤粉干，晾晒得看天气。”何立新加工制作粉干已有30多年，从一开始的小作坊发展到如今已是规模化经营，不仅加工制作用上机械设备，晾晒粉干也配备了烘干房，一年四季都可以生产。

随着粉干生产规模不断扩大，工厂里这两年增加了不少人手。在何立新的工厂内，记者看到，五六名工人有的正操作机械制粉，有的端着蒸笼上炉，有的用双手揉搓蒸好的粉干……所有人动作熟练、干劲十足。“每个月工资将近5000元，家门口就可以轻松赚钱。”何立新的粉干加工厂带动附近村民一起增收。

“嗦”上一碗热气腾腾的粉干，是不少东阳市民的最爱。据了解，东阳粉干是东阳传统地方名产，被列为金华市非物质文化遗产。据传粉干起于明朝，至今已有500多年的历史，主要产于南马镇西山脚、横店镇夏溪滩、江北街道东山头等地。《东阳县志》记载：以夏溪滩、林口、东山头为最，日五十担左右；销邻县及杭、沪、合县内，每年约银元六十余万元。可见当时东阳粉干生产规模之大、销路之广。

东阳人走南闯北，也把粉干带到了全国各地。“最远发到宁夏、内蒙古那边，越是接近年底，前来订货的顾客就越多。”何立新给记者算了一笔账，他们的粉干厂一年产量在400吨左右，年产值可达500万元，1/3左右的订单通过快递邮寄到全国各地。

经过多年发展，如今林头村已形成“鲜一步”“阿波”等粉干品牌。歌山镇政府相关负责人介绍，该镇将进一步推动林头粉干与乡村振兴深度融合，推动粉干制作向标准化、品牌化、包装化转型升级，持续提高地域品牌影响力，助力乡村振兴。

林头村是金华市级文化特派员下派村，由本报记者驻村开展文化资源挖掘利用等工作。为推动林头村特色农产品扩大销路，本报联合该村推出“看报纸、领优惠、购粉干”活动，读者可凭1月13日《金华日报》，在林头村立新粉干共富工坊预订购买时，享受商家定额数量（每人不超过10公斤）9折优惠，活动截止时间为2025年1月27日。