记者 张婧

“今年出口匈牙利的100箱杨梅收获客户一致好评，AI保鲜技术是真有两把刷子。”近日，在兰溪市马涧镇杨梅农事服务中心，兰溪市仙乡杨梅专业合作社联合社负责人倪晓明说。

杨梅素有“头日新鲜、次日色变、三日色味皆变”的特性，出了名的“娇贵”。“以前梅雨季采摘的杨梅，要么贱卖要么烂掉，普通冷库放10天就果肉分离。”倪晓明回忆，早年种植杨梅全靠天吃饭，即便2009年搭建100亩大棚培育“精品梅”，也始终受限于短促的销售周期。这也是兰溪7万多亩杨梅种植户的共同烦恼。

随着兰溪杨梅产业蓬勃发展，延长采后销售链成为亟须攻克的难题。兰溪市聚焦产业痛点，搭建产学研合作平台，联合浙江大学、科技企业组建攻关团队，潜心研发杨梅AI保鲜技术。不同于传统保鲜模式，该技术以低压、低氧保鲜仓为基础，结合AI智能环境模拟数据库，精准调控2~5摄氏度的最佳温湿度，搭配“充冷+等离子物理杀菌”核心工艺，为杨梅营造最优“休眠环境”。

自2024年起，倪晓明与项目团队紧密合作，参与技术模拟场景搭建、数据采集等工作。“从最初的不信任到亲眼见证成效，真切体会到了科技成果转化的力量。”他介绍，经AI保鲜技术处理的杨梅，不仅长时间保持果肉紧实不分离，风味和口感与鲜果无明显差别，更实现了错峰销售。“以前杨梅在6月中下旬就已结束销售，现在7月底还在卖精品果，售价更是翻了两三番。”

据兰溪市农业农村局经济特产技术推广中心工作人员王嵘介绍，团队经过多批次试验，目前杨梅最长保鲜期已突破42天，货损率降低近20%。倪晓明合作社500多亩智能化大棚产出的杨梅，借助AI保鲜和冷链运输，今年出口量大幅增长，在新加坡、匈牙利等地，“鲜若初吻”的兰溪杨梅供不应求。

科技赋能不仅破解了保鲜难题，更推动兰溪杨梅产业实现全链条数字化升级。种植端，无人机施肥、手机操控温湿度成为常态，每颗杨梅都有可追溯品牌标识；运输端，顺丰智能冷链无人车穿梭田间，29个便民服务点构建起高效物流网络，让杨梅朝发夕至覆盖全国500多个城市，快递损耗率从25%降至5%；销售端，“梅三代”汤须钧打造的“梅关系”IP通过新媒体出圈，让年轻人爱上这份鲜甜。

数据显示，2025年兰溪杨梅产量达4.3万吨，同比增长7.9%，全产业链产值成功突破20亿元。新增农创客2800余人，大棚杨梅亩均效益达五六万元，是露天种植的3倍。“以前是杨梅追着市场跑，现在是市场等着杨梅来。”倪晓明说。

如今，攻关团队正进一步优化、调整保鲜技术，力求延长保鲜期。“技术成熟后，我们将大规模推广，在杨梅主产区建立更多共享AI保鲜冷库。”王嵘表示，将持续完善“智能调控+共享服务+绿色运输”的全链条保鲜体系，延长市场供应期，让更多果农受益。