记者 郑宇恒/文 陈斌/摄

夜幕降临，市区屏岩街与仙源路交叉口，“唐宅夜生活集市”灯牌亮起，这条白天用于通车的街道，在夜晚化身集市。

从街头走到街尾，全是各地美食的热辣鲜香。气味霸道的柳州螺蛳粉、两元一个的河南烧饼、用普通话与四川话轮流播报的火锅店……

由于周边工业企业和园区较多，住着不少外来务工者，夜市经营户大多来自外地，因此能够在夜市中立足的小摊，都是经当地人认证的经典口味。

还未进入夜市区域，就被路边皖北烧饼摊上飘出的麦香味吸引。下单后，只见老板将手里的面团抻开，撒满芝麻，再“啪”的一声贴进炉壁，等待片刻，烤好的烧饼薄脆焦香。

“加酱豆还是辣椒油？酱豆是我们那边人比较喜欢的吃法。”老板介绍。

看起来其貌不扬的酱豆，为烧饼增添风味。豆香醇厚，咸味适中，其中的青椒碎清爽解腻，辣得温和，想必用于下饭或拌面，也是不错的选择。

夜市中段位置，贵州风味卤味摊前食客不断，鹌鹑蛋、海带丝、虎皮鸡爪等十几种浸泡在卤汁中的食材色泽诱人。自行挑选后，交给老板娘切块并称重，最后由老板调味。天气渐冷，摊边热着一锅卤汁，食客可按需选择是否加热食物。

加热后的卤味香味更浓，但微辣的程度让人有些招架不住，一口饮料，一口热卤，鲜辣过瘾，在吹着小风的夜里吃出汗来。

夜市中的一家西安面筋，应该是产品定位最精准的小摊，冒着热气的炭盆上，只放着面筋与烤肠两个品种。

“两串面筋、三串烤肠，我要夹饼吃。”

“来上十串面筋，要烤得焦焦的。”

小摊边排起队，“老吃家”各有吃法。

老板娘张大姐看准时机往串上刷油，激出一阵带着辣椒与孜然味道的白烟，若是正好站在下风口，就会被这香气糊一脸。刚烤好的面筋口感嫩、味道足，让人顾不得烫嘴，只想赶紧咬下第一口。

“面筋都是我白天做的，每天至少准备500串。”张大姐是北方人，唐宅夜市形成规模前，她就在附近摆摊卖烤面筋，不管有没有生意，炭都烧得火红，甚至将木板都烧出一个洞。由于多年未换装备，老客也练就了“靠洞认摊”的本领。

夜更深了，唐宅夜市依旧热闹，此起彼伏的叫卖声中交织着笑语，无论摊主还是顾客，都在用心经营各自的生活。