记者 吴越悦

秋风起，蟹脚痒。最近，菜市场、生鲜店和商超的大闸蟹陆续上市，不少吃货直呼过瘾。但美味当前，也有人吃得肠胃不适，网上流传的“吃蟹禁忌”更是五花八门。到底哪些能信，哪些是误区？记者专门咨询了营养专家。

温州医科大学附属金华医院营养科副主任李佳介绍，无论是淡水大闸蟹，还是海产的梭子蟹、青蟹、面包蟹等蟹类，都偏寒凉。普通人适量食用通常无碍，但肠胃功能薄弱、脾胃虚寒的人一旦食用过量，寒凉之气容易刺激肠胃，引发不适。

想抵消螃蟹的寒性，最简单有效的方式就是“温性搭配”：烹饪时多放几片生姜、几段葱，既能去腥，也能驱寒；吃蟹时再配上一杯温热的红糖姜茶，寒热互补，吃起来更安心。正因如此，不少商家会在螃蟹礼盒中附赠红糖姜茶，以契合市民秋季吃蟹的养生需求。

除此之外，专家还特别提醒：吃蟹不要空腹。空腹状态下，肠胃缺少食物缓冲，螃蟹的寒性容易直接刺激肠胃黏膜，增加腹痛、腹泻的风险。日常吃蟹，建议先吃些主食、热菜垫垫肚子，再慢慢享用肥美蟹肉。

秋季美食“撞档”，清甜的柿子也迎来上市高峰。不少人既爱蟹黄的鲜香，又贪恋柿子的软糯，却被网上“螃蟹配柿子同吃会中毒”的说法劝退。李佳对此指出：蟹柿同食中毒并不科学，属于典型的网络误区。螃蟹和柿子都偏寒凉，大量同食会加重体内寒气，容易引发肠胃不适、拉肚子，并不会产生毒素，更不会造成食物中毒。

不过，并非所有人都适合吃蟹。医生提醒，孕妇、海鲜过敏人群应完全忌口；正处于感冒发烧、身体不适阶段，以及患有痛风、肾功能不全等基础疾病的人，也要管住嘴，尽量避免食用螃蟹，以免诱发身体不适。

值得注意的是，螃蟹属于杂食性水生动物，生长环境特殊，体表和体内容易附着细菌、寄生虫等致病微生物。要想吃得安全，必须高温蒸煮20分钟以上，确保螃蟹完全熟透后再食用。