记者 卢奕仿

近日，在义乌市福田街道共富工坊红糖生产车间，由金华市农科院与义乌市雅荷农业开发有限公司联合研发生产的纯电式九连锅整齐排列，电控面板上跳动着各锅温度。

“以前灶台要现场垒，靠距离远近控温，温度很难精细控制。”义乌市雅荷农业开发有限公司总经理骆遥介绍，传统灶台不能移动，“糖场要换地方，老师傅还得赶到现场重新垒灶”。改进后的纯电式九连锅，拆卸中间沟槽部件后，设备分成两块，吊车一吊即可转场，实现标准化生产、直接吊装交付。

金华市农科院科技特派员郑涛介绍，设备加装温度控制模块后实现单锅控温，减少焦锅、炒过头或火候不足等问题，成品率随之提高；纯电设备使用清洁能源，生产环节零排放。郑涛说，目前义乌82条红糖生产线中有40条已采用该设备，后续将逐步向周边县市推广。

骆遥还提到，企业正尝试将老师傅的做糖经验转化为数据建模，应用到轨道式机械臂研发中，以缓解产业工人断层问题。此前参展时，东南亚、非洲等地客商对这套设备很感兴趣，部分客商表达了在当地办厂生产红糖的合作意向。未来轨道式机械臂研发成熟后，可与这套设备配套出口，支持客商在当地建厂，推动义乌红糖制作技艺走向海外。