□记者 金灿灿

从坡阳古街的脸谱墙入口往里走，青石板路蜿蜒处，一家名为“于氏烧饼”的小店静立其间。店门墙面上，那张酷似日历的海报格外醒目——正中央“烧饼油条”四个大字苍劲有力，两侧“师承仙桥王日顺 本地早餐首选店”的字样，悄然诉说着这家店铺的渊源。每日清晨，桶炉里腾起的焦香便顺着古街蔓延，勾着食客们寻味而来。

推开吱呀作响的老式木门，店内陈设简朴却透着烟火气：几张原木方桌沿墙摆放，右侧出餐窗口内，一只木桶烧饼炉、两块用得发白的木质台面、一口滋滋作响的油锅，构成了制作烧饼油条的“黄金三角”。店主于好笈埋首案前，指尖翻飞，切面团、擀面皮、包馅料一气呵成，随后蘸水，将面饼逐一按进桶炉内壁。几分钟后，酥脆的烧饼出炉，夹入现炸的蓬松油条，再配上一碗咸香可口的豆浆——这套刻在金华人DNA里的老味道早餐，便在他手中新鲜出炉。

上午9时过后，客流稍歇，于好笈才得空擦拭额头的汗珠，与记者聊起过往。“14岁那年，我在仙桥王日顺号（现王红满号）老店当学徒。”他语气里带着对师门的敬重，“4年里跟着师傅守炉台，从揉面发酵到控温贴饼，每道工序都要仔细，就为了留住那口地道味。”18岁自立门户开起烧饼店，之后两年后虽转行做过红印馒头，他却始终没放下做烧饼的手艺。2018年底，在师傅的授权下，他带着王日顺号的招牌入驻坡阳古街，“开张半年后生意就非常稳定，每到周末就排起长队，老顾客都是闻着味儿来的。”

然而2021年经营状况不佳，店铺客流锐减，他不得不搬离另寻出路。直到2024年，在岭下镇和古街运营公司的盛情邀约下，他又带着一身手艺重回故地。“回来后老顾客找来了，新客人也被这香味吸引来了。”于好笈笑着说，“品牌是底气，但味道才是根本。”为了守住品质，他和妻子每日凌晨3时便到店筹备：夏天要掐准面团发酵的分秒，避免温度过高发酸；烧饼夹馅坚持只用盐和葱花提味，鲜肉葱饼的肉馅必选当日新鲜猪肉，油条、豆腐脑、豆浆全是现做现卖；烧饼用老式桶炉炭火现烤，激发出食材本身最鲜美的滋味。这份执拗，让食客们甘愿从江东、澧浦等地驱车前来，还有不少顾客从市区专程来打卡，周末单日售出“烧饼+油条+豆浆”三件套可达两三百份。

如今，店内五套木质桌椅在早餐热门时段显得捉襟见肘，于好笈正琢磨着在店门口增设简易餐位，“想让大家吃得舒坦些。”谈及店铺未来发展，他没有宏大的规划，只是望着炉中跃动的火苗说：“就想守着这口炉，把小时候的味道做给更多人吃。”当古街的微风拂过檐角，桶炉里的烧饼仍在滋滋作响——这不仅是一门手艺的坚守，更是一位餐饮人用烟火气续写的乡愁篇章。