张晓慧:续写舌尖上的烟火故事
(上接第1版)
光做面还不够,张晓慧琢磨着得在产品上做出差异化,研究些“人无我有,人有我优”的东西。除了不断开发新口味的面条,她还把目光投向了甜品。去年夏天试水卖冰激凌,今年看到奶皮子酸奶爆火,立马学着自己做。纯手工做的酸奶,奶皮子厚实,味道浓,吸引了不少人专门来买,冰箱里常塞满顾客提前订好的小罐子。她又兴致勃勃地拿出新做的红茶味绿豆冰糕邀请记者品尝:“快尝尝这个,刚研究的。”面条搭配着小甜品,她觉得这路子走对了。
最近她又多了个刷“小红书”的新习惯。粉丝不算多,但评论区很是热闹:“姐姐的面馆在哪?”“求冰糕配方。”“看了视频口水都要流来了。”有个女孩留言说循着定位找到面馆,吃完发消息:“原来幸福就是热腾腾的一碗面。”张晓慧盯着手机笑,手指在屏幕上敲出一行回复:“欢迎再来。”
“要跟上时代,学习特别重要。”张晓慧告诉记者,她主动“混”进年轻人的社群。“我不怎么说话,就光看,看他们那股子热乎劲儿,感觉自己都年轻了。年轻人的东西,真学不完。”
“说到底,得有个热爱的东西。”张晓慧总结,“只有真喜欢,才能钻进去,才能做到最好。”这份对老街的情,对食物的爱,对顾客的诚,都揉进了“有家面馆”的每一碗汤、每一份浇头、每一样小甜品里。坡阳古街人来人往,张晓慧守着她的小店,用实实在在的手艺和热气腾腾的烟火气,稳稳地扎下了根,也暖了无数归乡人或旅人的胃和心。