记者 何晓峰 朱翔 文/摄

暮色四合，义乌市城西街道求真路与荷花北街交叉口的“城西之心不夜城”华灯初亮，280米长街宛如一条璀璨星河。160余个摊位依次排开，烤串的焦香、火锅的麻辣、糖水的甜腻交织成浓浓的烟火气息。

这个于7月27日开街的新生夜市，试运营时便火爆异常，日均四五万客流，如今日常客流在1万以上。作为城西街道最大的夜市，其“免租金、仅收管理费”的政策吸引了来自五湖四海的创业者。120家小吃摊与40家生活百货摊位错落有致，配备自来水、垃圾分类设施、公共卫生间及6处水电点，环境媲美城区网红夜市。

在夜市的喧嚣中，每个摊位都藏着鲜活的奋斗故事。广西桂林夫妇蒋龙博和邵有燕的烧烤摊是整条街规模最大的，摊旁帐篷内常常座无虚席。“我们这里有烧烤、炒菜、地摊火锅，招牌是金汤汪刺鱼和香味辣子鸡，融合了川湘赣风味。”蒋龙博擦着汗笑言。他曾是五星级酒店副厨师长，从事餐饮27年，2010年拖着冰箱和炉子开始闯荡，如今在义乌多个夜市开了8家连锁地摊烧烤，带着亲戚徒弟创富，还打造了“龙邵餐饮”品牌，城西夜市是他们的新起点。

来自哈尔滨的界秀伟则带来东北家乡味道。油锅里，锅包肉“咕嘟”翻滚，金黄酥脆的外壳裹着糖醋汁，香气扑鼻。“里脊肉得切匀，淀粉糊的黏度恰到好处，料是哈尔滨老家的秘方。”他一边翻锅，一边掐算时间。

界秀伟需要每天上午备料，用本地食材还原东北酸甜脆嫩的味道。“第一天带了30公斤肉，晚上10时就卖光，很多人第二天还来。”他初次来南方就直奔义乌，此前在抖音看到该夜市招商，夫妻俩从哈尔滨赶来支摊，计划用“东北味道”闯义乌。

夜市里也有不少从“野摊”转型而来的摊主。46岁的河南人龚国旗曾在工业区摆了3年手工水饺和河南烩面的“野摊”，此次通过城管报名入驻夜市，笑意藏不住：“以前摆‘野摊’得自备水和蓄电池，不稳定也不方便。如今，夜市水电齐全，方便不少。”

“附近工业区和村社路边‘野摊’多，我们通过规范管理，引导摊贩到夜市经营，既解决城市管理难题，也为工业区员工提供了下班后的消费好去处。”城西街道负责人说。

今年3月，在城西街道企业座谈会上，有业主反映工业区附近缺乏生活商业配套，影响员工稳定性。该街道调研后，对荷花北街跨境电商产业园旁道路进行升级改造，委托第三方团队规范化运营，采取“免租金、仅收管理费”模式培育“夜经济”，服务群众，同时引导周边“野摊”规范经营，提升辖区面貌。“未来，夜市还将延长200米，引进更多爆款美食，打造城西‘夜经济’品牌。”该负责人说。