记者 徐桢瑾/文 陈斌/摄

金华人的早餐清单里，绝对少不了路边早餐店冒着热气的包子。

位于市区胜利街301号的双华小笼包，经营了30多年，是本地人熟悉且备受推崇的一家包子店，有食客评价：“这是金华最好吃的包子之一。”

与大多数包子店不同，双华小笼包只卖葱肉馅一种口味的包子，面皮是纯天然老面发酵，馅料都是当天现做现包。凭借一只葱肉包，为何能占据金华人早餐江湖的一席之地？吃过的人才有话语权，这包子的确有点东西。

老面发酵的面皮不似雪白，带着点米黄色，包子表面蒸得透油，蒸笼打开的瞬间，白雾裹挟着面香、肉香扑面而来。刚出炉的包子最是美味，面皮带着一种厚墩墩的实在感，蓬松中带着嚼劲，咬开后可以看到蜂巢般的组织气孔。一口下去，还能听到细微的“噗嗤”声，丰沛滚烫的汁水在口腔里瞬间爆开，烫嘴但鲜香，那团葱肉就油润润地露了出来。

肉馅紧实又滑嫩，葱香恰到好处地化解了油腻，只留下满口的鲜。最妙的是吞咽之后，那股由老面带来的扎实而温厚的回甘，仍在舌根久久不散。老面的微酸醇厚、猪肉的丰腴油润、葱段的鲜活辛香，完美地交融在一起，让人忍不住一口接着一口。

如果说双华小笼包是用一只葱肉包拴住金华人的胃，市区五一路的龙传菜包则是凭借自家独创的包子口味收揽人心，专注菜包30年，用创意和匠心重新定义了传统菜包。你吃过番茄鸡蛋口味的包子吗？茄子的呢？茭白的呢？在这里，万般蔬菜皆可“包”。

十余种包子口味，每一种都很有特色。最经典的有笋干肉包、木耳肉包、三月青肉包、鲜藕肉包等，还有季节限定的茭白香干包、油锅茄子包、四季豆肉包、番茄鸡蛋包，每个季度都会有创新特色菜包上架。

每天最先销售一空的是笋干肉包。拿到刚出炉的包子时，一股汹涌的香气扑面而来。一口下去，香味层次分明，老面发酵的面皮带着一股天然麦香，肉味的丰腴油润与笋干的清爽鲜香完美融合。笋丁嚼起来“咯吱”作响，肉的醇厚与笋的鲜脆在齿间交融，越嚼越香，最后满口都是扎实且温暖的满足感。

番茄鸡蛋包，乍一听让人怀疑是不是黑暗料理，实则惊喜满满。轻轻掰开面皮，扑面而来的番茄清新的酸甜，滑嫩的鸡蛋与面皮饱饱地吸满了番茄红润的汁水，咬下去，汤汁恰到好处，浓郁的果酸在味蕾炸开，那开胃的滋味简直令人拍案叫绝。

所以，下次来到金华，记得起个早，去吃一口热气腾腾的包子吧。