记者 胡晨歆 文/摄

糖洋是夏秋冷食，也叫“糖饧”。立夏一过，东阳、义乌、永康等地就有糖洋上市。菜市场里，老街边上，总有那么几个摊子专卖这种清凉解暑的甜点凉食。

在东阳上卢农贸市场一个卖糖洋的摊位上，70多岁的摊主卢显民麻利地将棕红色的糖洋切成菱形的块状，之后抽出一小张新鲜的荷叶，托着切好的糖洋裹进去，再装进袋子里递给食客。卢显民做了大半辈子的糖洋，他说，用荷叶包的糖洋才正宗，吃上去会有一股淡淡的清香味。

这荷叶确实是糖洋的灵魂。碧绿衬着赭红，看着就十分清爽。拿起一块放进嘴里，口感粉粉的，细腻不糊嘴，味道是红糖和大米的微甜，再有一丝荷叶的清气漫上来，让人在炎热的夏天顿时觉得舒爽不少。

传统的糖洋以大米、红糖和水等为原料，经过多道工序制作而成，以前只在夏天才吃得到。民谚“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，都以糖洋为主食。从前，东阳、义乌农村的孩子，放暑假在家听到“卖糖洋”的吆喝声，就会迫不及待地拿家里的稻谷去叫卖的人手中换糖洋。那用荷叶包着的糖洋，清凉又香甜，是专属于夏天的味道。糖洋经不住放，早上买的到下午就发硬了，所以买回家搁不得，趁新鲜当天吃了才好。

永康的糖洋有些不同，也叫千层糕。红绿相间，有多层结构，一层红糖米浆，一层丝瓜叶米浆，制作时还可以根据个人喜好撒上一层葡萄干。这种糖洋吃起来软糯香甜，有点弹牙，丝瓜叶的清香和红糖搭在一起甜而不腻。