记者 朱翔

“老板娘，昨天跟你说的100笼不够，要加到150笼，今天记得发货……”1月8日上午，在义乌市赤岸镇尚阳老街一家红粿作坊内，朱益民夫妇收到在福建三明办企业的林女士发来的订购微信，“这是老客，也是义乌人，很喜欢吃红粿，每年过年都来买一些分给员工，说让他们尝尝‘义乌味道’。”

象征着吉祥如意、生活红火的红粿是义乌的一道传统点心。咬上一枚红彤彤的糯米团子，溢出的浓浓芝麻馅流经舌尖满嘴香甜，成为义乌人办酒席、祭祖的“压轴甜点”。

朱益民经营红粿作坊已有26年。夫妻俩一直在研究红粿的口感，去年在馅料中加入核桃又俘获了一群老饕的心，连廿三里、后宅、上溪等镇街的市民都会特意赶来购买。

在作坊里，提前用红糖、芝麻、核桃、板油调好的馅料散发着浓郁的香味。夫妻俩分工合作，妻子手脚麻利地做面皮、放馅料，丈夫则将做好的小面团扔进染红的糯米粒中，用手揉搓使整个面团表面均匀黏上红糯米。10枚红粿铺满一小笼，再把装满8个小笼的大蒸笼放进锅内蒸煮。

“每年腊月二十到元宵节是最忙的时候，只有除夕能休息半天。”朱益民说，高峰期每天能销售上万个红粿。除了父母和外嫁的女儿上阵帮忙，还要请一些邻居来搭把手。

据悉，去年义乌红粿制作技艺入选义乌市非遗名录。为了将红粿产业做大做强，今年夫妻俩计划在尚阳酒坊新建一个生产车间，提高产量的同时也让更多村民实现家门口就业。“我们也希望红粿能长久地留在义乌百姓的年夜饭桌上，祝愿大家的生活像红粿一样红红火火。”