记者 胡晨歆

逢年过节，要说什么是长辈最喜欢递给孩子们的零食，那一定是甜甜的油枣了。

油枣又叫油金枣，它不是真正的枣子，因形似红枣而得名。其以糯米、白砂糖、麦芽糖为主料，油炸后外面裹上一层糖霜，舌头一舔，甜味直往心里钻，新鲜的时候咬一口“嘎嘣脆”，让人吃了还想吃。

油枣的制作工艺复杂。老师傅介绍，光是糯米就需要浸泡半个月，之后再搓成枣形，慢火浸炸至金黄微鼓。一颗合格的油枣，掰开可见细密的蜂窝状结构，入口先有麦香，继而化出清甜，“脆而不碎，甜而不腻”。

在零食匮乏的年代，油枣是稀罕物，只有过年的时候才能吃上。在一些兰溪人的记忆里，外公外婆会在春节前送来油枣，既是甜甜的零食，也有“甜蜜圆满”的祝福。油枣通常用一种粗糙厚实的原色草纸包着，打包成一个梯形柱体，顶上还压了张红纸片，用麻绳绑住。每当看到长辈拎着这么一个包裹来家里时，小孩子就惦记上了，趁父母不注意偷偷摸出几颗吃掉，然后按照原样绑回去。新鲜的油枣又甜又脆，要是放久了受潮会变得绵软，就不好吃了。

如今零食五花八门，可油枣依然是许多金华人心中“小时候的味道”，是过年时必吃的一口甜。冬天适合吃油枣，先泡一杯茶，再打开油枣的袋子，含一颗在嘴里，油枣的甜便慢慢化开。阳光斜斜地照进来，茶烟袅袅地升着，那些被甜味浸润的童年时光，仿佛又回来了。